Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым
Фильтр:
Быстрый просмотр
|
Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.
Характеристики
|
70 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Молочная кислота 80% широко применяется в пищевой промышленности, при переработке молока, в сыроделии и производстве творога, мясных продуктов, хлебобулочных изделий и консервированных продуктов. Как пищевая добавка используется в качестве регулятора кислотности в производстве продуктов переработки плодов и овощей, кондитерских изделий, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий.
Характеристики
|
200 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое.
Характеристики
|
60 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата. Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.
Характеристики
|
280 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Ароматизатор Жидкий дым применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных и полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.
Характеристики
|
50 руб./шт
-
+
В корзину
| ||
Быстрый просмотр
|
Козья липаза даёт сильный ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения вкусоароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.
Характеристики
|
60 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Хлорид кальция (кальций хлористый) используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Характеристики
|
100 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Телячья липаза обогащает вкус и аромат сыра, а так же сокращает срок его созревания. Придаёт сладкий и мягкий аромат и насыщенный сливочный вкус, характерный для итальянского сыра Азиаго. Применяется для придания сыру в процессе созревания характерного вкуса, от легкого сладко-сливочного до ярко выраженного сливочного.
Характеристики
|
60 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||
Быстрый просмотр
|
Защитное покрытие для сыра. Покрытый воском сыр оставляют созревать при температуре примерно 10-12°С и влажности около 85 %, ежедневно переворачивая головки сыра. В среднем на одну головку сыра весом в 1 кг требуется 80-100 г воска, а на головку весом в 2 килограмма – от 110 до 150 г.
Характеристики
|
от 350 руб.
| ||||
Подарки к каждому аппарату
Строгий выбор поставщиков
Возврат без вопросов
Быстрая доставка по всей России
-
Самогоноварение
-
Аппараты от Сделай-Дома.ру
-
Аппараты VIKING
-
Домашний Заготовщик
-
Аппараты Производителя Русская дымка
-
LUXSTAHL
-
Аппараты Компании Геликон
-
Самогонные аппараты Магарыч
-
Дистилляторы Добрый Жар
-
Дистилляторы Феникс
-
Аламбики
-
Комплектующие для самогонных аппаратов
-
Бражные колонны
-
Перегонные кубы
-
Пароводяные котлы (ПВК)
-
-
Пивоварение
-
Виноделие
-
Прессы для отжима
-
Дробилки (мялки), измельчители
-
Бутылкомоечные машины
-
Фильтрационное оборудование
-
Насосы для пищевых жидкостей
-
Оборудование для розлива
-
Оборудование для укупорки пробок и усадки термо колпачков
-
Ёмкости для бурного и тихого брожения, хранения
-
Пробки, термоусадочные колпачки (ТУК)
-
Этикетировочное оборудование
-
Минилинии
-
-
Вкусоароматика
-
Дубовые бочки
-
Все дрожжи
-
Емкости
-
Консервирование
-
Копчение и Колбасы
-
Коптильни горячего копчения
-
Коптильни холодного копчения
-
Професcиональные коптильные комплексы
-
Щепа для копчения
-
Ветчинницы
-
Колбасные шприцы
-
Приправы и соль для колбас
-
Черева для приготовления колбас
-
Коллагеновая оболочка для колбас
-
Дополнительные товары
-
Комплектующие для коптилен
-
Наборы для копчения со скидкой
-
-
Грили
-
Мангалы
-
Казаны
-
Наборы для настаивания
-
Стеклотара
-
Дополнительные товары
-
Сыроварение
-
Прочее
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
27 Ноября 2020
Black Friday! Главная распродажа 2020 года
11 Ноября 2020
Честная Черная пятница 2020
13 Июля 2020
Мангалы Gratar - новинка в нашем ассортименте!
